
Assim como os jogos anteriores da série GameBreaker da 989 Studios, o NCAA GameBreaker 2001 é um paralelo à sua série NFL GameDay. Você começa como técnico de um time de divisão 1-A entre os 115 disponíveis, e à medida que seu desempenho aumenta, você obtém promoções e propostas de outras escolas. Ao final da temporada, você pode exportar seus jogadores para o NFL GameDay. Assim como nos jogos anteriores, o comentarista esportivo Keith Jackson retorna para fornecer narração em áudio.
| PS1 | 22 de agosto de 2000 |
| PS2 | 19 de janeiro de 2001 |